Amaro，不要与 Amore、Amarone、Amaretto 或 Amortization 混淆（顺便说一句，在 Scabble 中这是一个 12 个字母的单词，你会得分很高！）

我们今天谈论的阿马罗是一种意大利草药利口酒，通常作为消化酒饮用，饭后享用以帮助消化，或作为一些著名美味鸡尾酒的伴随成分。 “amaro”一词在意大利语中的意思是“苦”，这些利口酒以其复杂而苦乐参半的味道而闻名。

猜猜它是用什么做的？

阿玛罗利口酒是将各种药草、根、香料和植物成分注入基酒中制成的，基酒通常是中性谷物酒精或葡萄酒。

用于制作阿玛罗的确切配方和原料因品牌或地区而异，并且每种阿玛罗都有其独特的口味组合。阿玛罗食谱中常见的一些成分包括苦橙皮、龙胆、奎宁、艾草和百里香等草药，以及各种其他芳香植物。浸泡过程可能需要数周甚至数月的时间才能从这些成分中提取风味和香气。

任你挑选！

当您决定尝试或扩大您的酒柜并添加更多阿玛罗时，这里有很多选择。 Liquor.com 的人们分享了他们对9 个最受欢迎品牌的看法。从 Montenegro 到 Averna，再到 Ninino 和 Ramazzotti，许多品牌都有一些明显的差异。以下是不同阿玛罗利口酒之间可能发现的五个主要区别：

风味特征：阿玛罗利口酒的风味特征差异很大。有些的特点是强烈的苦味和草药味，而另一些则更甜，具有更明显的柑橘或水果味。每种阿玛罗中使用的特定药草、香料和植物成分造就了其独特的风味。

苦味：苦味的程度可能是一个重要的区分因素。有些阿玛瑞非常苦，而另一些阿玛瑞则比较温和。苦味剂（例如龙胆或奎宁）的选择及其数量会影响最终产品的苦味。

甜度：阿玛罗利口酒的范围可以从非常甜到相对干。甜味通常是通过在生产过程中添加糖或甜味剂来实现的。有些阿玛瑞是糖浆状的，甜甜的，而另一些则比较干，苦甜参半。

成分：每种阿玛罗配方中使用的具体药草、根、香料和植物成分可能有很大差异。这些成分通常是生产商严密保守的秘密，它们赋予每种阿玛罗独特的味道。

地区差异：意大利的不同地区有自己的传统阿玛罗食谱。例如，Amaro Averna 以其更甜、更平易近人的风味而闻名，产于西西里岛，而 Amaro Montenegro 则具有更柑橘的风味，产于博洛尼亚。地区对阿玛罗生产的影响相当明显。

阿玛罗（Amaro）产自意大利各个地区，每个地区都有其独特的风格。值得注意的地区及其特征包括：

西西里岛：以 Averna 等更甜的阿玛丽酒而闻名。

伦巴第：出产柑橘类水果如黑山阿玛罗。

皮埃蒙特：Amaro Ramazzotti 和 Fernet Branca 等独特品牌的故乡。

坎帕尼亚：Amaro Lucano 等更流畅选择的发源地。

威尼托（Veneto）：以平衡良好的阿马罗诺尼诺（Amaro Nonino）而闻名。

现在，您已经对 amaro 有了基本的了解，想了解更多吗？

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